المقادير :ـ
كيلو جلاش ـ نصف كيلو لحم مفروم ـ بصلة مبشورة ـ ملح ـ فلفل ـ بهارات ـ 2 ملعقة بقدونس مفروم ـ مقدار من السمن مع الزيت
الطريقة :ـ
- يفتح باكو الجلاش ويقسم إلى ثلاثة أقسام بالطول بسكين حادة جداً وتوضع الأقسام فوق بعضها وتغطى بفوطة .
- يجهز العصاج ( تحمير اللحم المفروم مع البصل على النار) بالطريقة المعروفة ثم يضاف إليه البقدونس المفروم والملح والفلفل والبهار وتقلب جيداً .
-تؤخذ ورقة من الجلاش وتطوى نصفين بالطول .
- يوضع فى جانب أحد أطرافها مقدار من العصاج وتطوى عليه الورقة بشكل مثلث ثم تطوى مرة أخرى بعكس الأولى إلى أن تصل إلى ىخر الورقة فتصبح على شكل المنديل .
- قد يلف على شكل أصبع وذلك بوضع العصاج فى منتصف الورقة وتطوى من الناحيتين وتثنى أكثر من مرة إلى أن تنتهى الورقة .
-توضع الوحدات فى السمن وتقلب بسرعة على الوجهين وتنشل فوراً لانها سريعة النضج .
- ترص فى سرفيس مع ما يحلو لك من أصناف مناسبة .
- قد توضح الوحدات فى صينية مدهونة سمن ويدهن وجهها بالسمن وتزج فى فرن إلى أن يصفر الوجه بدلا من القلية .
وبالهنا والشفا
0 قالوا رائيهم:
إرسال تعليق